Перейти к содержимому


Фотография

Macaron (ч. 2)


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 155

#141 Баира

Баира
  • Пользователи
  • 2 сообщений
  • Городмосква

Отправлено 05 Декабрь 2013 - 03:46

Девчонки!Скажите какой фирмы силиконовым ковриком пользуйтесь?А то я думаю покупать дорогой фирмы martellato Италия или взять попроще.

#142 Lisichk@

Lisichk@
  • Пользователи
  • 527 сообщений
  • ГородХимки

Отправлено 12 Декабрь 2013 - 03:34

Для выпечки макаронс я пользуюсь ковриками фирмы deBuyer, но они тоже не особо дешевые *PARDON*


Саша

#143 Елена-Заря

Елена-Заря
  • Пользователи
  • 946 сообщений
  • ГородОдесса

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 07:15

jUcwr8cA81M.jpg


Елена-Заря

#144 Meri Klarissa

Meri Klarissa
  • Пользователи
  • 17 сообщений
  • ГородSmolensk

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 09:32

Красота! Чем нанесен рисунок?



#145 Елена-Заря

Елена-Заря
  • Пользователи
  • 946 сообщений
  • ГородОдесса

Отправлено 02 Январь 2014 - 09:30

спасибо!Рисовала айсингом *YES*


Елена-Заря

#146 Alenka-pelenka

Alenka-pelenka
  • Пользователи
  • 2 сообщений
  • ГородRiga

Отправлено 06 Январь 2014 - 04:02

Приглашаю всех делиться своими наивкуснейшими начинками для макаронс. Мне нравятся все на основе маскарпоне, но у них есть большой минус - съедать надо очень быстро, т.к. через сутки они уже перепропитываются и становятся мягкими, как вата :(. Так что если кто-то поделится начинками не только вкусными, но и с долгим сроком хранения, буду очень-очень благодарна!



#147 sola22

sola22
  • Пользователи
  • 291 сообщений
  • ГородРоссия-Украина

Отправлено 28 Январь 2014 - 11:44

Девочки, кто пользовался натуральными красителями Парфэ для макаронс, в какой момент их лучше вводить в тесто?



#148 sola22

sola22
  • Пользователи
  • 291 сообщений
  • ГородРоссия-Украина

Отправлено 28 Январь 2014 - 05:33

В общем как ввести красители я разобралась))) Пробовала желтый цвет - никакой(((( Получился какой-то кремовый)) НО! Внутри макаронс желтый :-D  Возникла у меня с духовкой проблема. В ней впервые пеку их. Она с конвекцией, но я её не включаю, и тем не менее там как бы дует всё равно (видимо для правильного распределения температуры). В итоге все макаронс имеют юбочку с одной только стороны (с противоположной стороны от вентилятора), они как бы наклонены((((( Может кто сталкивался с такими духовками??? Что же делать?...



#149 Мамакошка

Мамакошка
  • Пользователи
  • 667 сообщений
  • ГородНовосибирск

Отправлено 29 Январь 2014 - 10:54

Свет, попробуй все такие конвекцию включить. Только температуру нужно убавить градусов на 10. Что за духовка?

#150 Мамакошка

Мамакошка
  • Пользователи
  • 667 сообщений
  • ГородНовосибирск

Отправлено 29 Январь 2014 - 10:55

Я кстати пользовалась красителями Парфе, они натуральный и цвет выгорает. Может помнишь я показывала розовые макарон, вот так показался красный краситель

#151 sola22

sola22
  • Пользователи
  • 291 сообщений
  • ГородРоссия-Украина

Отправлено 29 Январь 2014 - 11:56

Да, Юль, тоже думаю с конвекцией попробовать. А пекла на 140, цвета и сразу то не было))) Но деткам делаю, не хочу обычные красители. 



#152 Ilmirai

Ilmirai
  • Пользователи
  • 3 сообщений
  • ГородМосква

Отправлено 04 Март 2014 - 10:10

шоколадные макарон2
Альбом: опыты
2 изображений
0 комментариев

привет всем любителям волшебства)))
девчата, пожурите меня что ли...
первый раз вот сделала...укажите ошибки?



#153 Загребина Анастасия

Загребина Анастасия
  • Пользователи
  • 1 сообщений

Отправлено 18 Апрель 2014 - 12:59

Девочки,делала три раза (муку делала сама,в блендере) пыталась просеять,но ладно это лирика...у меня не получаются юбочки ни разу!!!!вообще не поднимается....в чем может быть причина???пекла на 160-170 гр. делала как писали открывала два раза духовку чтобы снизить жар на 6 и 9 минутах



#154 Мамакошка

Мамакошка
  • Пользователи
  • 667 сообщений
  • ГородНовосибирск

Отправлено 18 Апрель 2014 - 04:17

Анастасия, с макарон в основном все проблемы из за не правильно сделанной меренги.

#155 Diana Omargalieva

Diana Omargalieva
  • Пользователи
  • 16 сообщений

Отправлено 26 Апрель 2014 - 07:14

Подскажите пожалуйста рецепт макаронс на французской меренге?



#156 Napo

Napo
  • Пользователи
  • 121 сообщений

Отправлено 28 Апрель 2014 - 01:18

Посмотрите вот эти http://www.niksya.ru...ksya.ru/?p=9582






Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных