Перейти к содержимому


Фотография

Fichi (пирожное с инжиром и малиной)

инжир малина розмарин маскарпоне слоёное тесто

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 3

#1 Kate_Lus

Kate_Lus
  • Пользователи
  • 4 сообщений

Отправлено 17 Сентябрь 2013 - 11:29

med_gallery_11649_36_327754.jpg
 
Инжир, малина, розмарин и маскарпоне. Очень классным сочетанием оказалось. Особенно малина с розмарином. Главное - это быстро, вкусно и просто. А вкус  и вид на миллион!
 
  Для малинового соуса:
 
300 г замороженной малины (или живой)
2 веточки розмарина
1 чайная ложка пектина
половинка лимона или лайма
сахар по вкусу
 
  В сотейник положить малину. Размораживать предварительно не нужно. Добавить сахар, пектин и розмарин. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, вынуть розмарин и добавить сок лимона/лайма. Остудить.
 
  Для крема:
 
250 г маскарпоне
сахарная пудра по вкусу
 
  Смешать маскарпоне с пудрой. Советую соус из малины делать кисленьким, а крем немного слаще. Будет интересное и гармоничное сочетание.
 
  Для украшения:
 
4-5 плодов инжира
несколько ягод малины 
 
 
  Основа пирожного - слоёное тесто. Его можно сделать самому или купить уже готовый вариант. Тесто нужно запечь до золотистого цвета в духовке, затем дать ему полностью остыть, чтобы крем не растаял.
 
  Корж из слоёного теста нужно смазать соусом, затем выложить крем и украсить инжиром и малиной.
 
  У меня было покупное тесто, в упаковке 2 прямоугольных коржа размером где-то 18х13 см. Я делала 2 пирожных. Но можно оформить и как торт: тесто-соус-крем-тесто-соус-крем и инжир сверху.
 

  Если есть горелка для фламбирования, то можно инжир посыпать сахаром (ванильным сахаром) и создать карамельную корочку.


  • Tahoeman это нравится

#2 Niksya

Niksya

    Site Admin

  • Администраторы
  • 930 сообщений
  • Городг. Санкт-Петербург

Отправлено 17 Сентябрь 2013 - 11:40

Чудесное!



#3 Kate_Lus

Kate_Lus
  • Пользователи
  • 4 сообщений

Отправлено 17 Сентябрь 2013 - 01:05

Спасибо большое!



#4 Ольчёна

Ольчёна
  • Пользователи
  • 747 сообщений
  • ГородВоронеж-Питер-Дальнереченск

Отправлено 26 Сентябрь 2013 - 12:23

при наличии слоеного теста очень быстрый вариант десерта, отличное исполнение!






Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных