Перейти к содержимому


Фотография

Трюфели из белого шоколада с фисташками


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 9

#1 Джулия

Джулия
  • Пользователи
  • 57 сообщений

Отправлено 20 Февраль 2013 - 12:14

Рецепт " Трюфели из белого шоколада с фисташками"нашла в книге Ларусс ШОколад Эрме.

Знакомые пригласили на открытие их нового магазина, надо было не с пустыми руками прийти и тут я подумала, что ни разу еще не делала никаких конфет... вообще) порылась, порылась и нарыла ) Эти конфеты просто обалденно вкусные!!! потрясающие!!! хотя я сделала кое-какие изменения, которые будут после оригинального рецепта.

Рецепт. из книги.

200г очищенных фисташек
340г белого шоколада
160 мл сливок
75г сливочного масла
2-3 капли эссенции горького миндаля.

Фисташки в духовке 150 градусов 15 минут поджарить. Остудить. 50 г фисташек измельчить в пудру в блендере. Сливки+порошок фисташек - до кипения +шоколад в 3 приема. потом добав]ить масло, эссенцию и перемешать. убрать на 1 час в холодильник. Далее отсадить шарики (я делала руками) и еще в холодильник на 2 часа.
трюфели обвалять в оставшихся рубленых фисташках.

Изображение

Как делала я
- без эссенции
- вместо пудры из 50 г фисташек взяла грамм 80 фисташковой пасты по нининому рецепту. (тк никаких фисташек не было, ну может совсем немного)
- окунала шарики в темперированный белый шоколад и немного посыпала фисташками
- когда готовый "ганаш" достала из холодильника, лепила шарики и сразу окунала в шоколад( не ждала еще 2 часа).

вид в разрезе

Изображение

я делала 3х видов
с фисташками, карамельные трюфели по Нининому рецепту с кусочками морской соли, и самые "из детства" - с сухофруктами и орехами в темном шоколаде(тупо любые сухофрукты и орехи в блендер, лепить шарики и обмакивать в любимый шоколад).

Изображение

#2 Svetik_semizvetik

Svetik_semizvetik
  • Пользователи
  • 306 сообщений
  • ГородИркутск

Отправлено 20 Февраль 2013 - 09:37

Хорошо получилось. Красиво. Аккуратно. В общем - очень *BRAVO* Эх, мне бы такую коробочку :-[ :-)
Светлана, ко мне на "ты"

#3 Soul

Soul
  • Пользователи
  • 232 сообщений
  • ГородМосква

Отправлено 20 Февраль 2013 - 10:21

Вау, классно получилось, прям как из магазина коробочка. *YES* Очень вкусненько выглядит, я бы угостилась :-D ;D
Глаза - зеркало души!

#4 Apple

Apple
  • Пользователи
  • 446 сообщений
  • ГородМосковская область

Отправлено 20 Февраль 2013 - 11:34

Классные трюфели получились! И все компоненты (и даже книга, спасибо, Джулия!!!) у меня уже есть, никуда бежать не надо. :-)

#5 Сарочка

Сарочка
  • Пользователи
  • 1 144 сообщений
  • ГородМосква

Отправлено 20 Февраль 2013 - 11:47

Тоже хочу конфеток!!! Коробочка шикарная.

Всех с Новым годом!


#6 Елена-Заря

Елена-Заря
  • Пользователи
  • 946 сообщений
  • ГородОдесса

Отправлено 20 Февраль 2013 - 11:29

Отличные конфетки!!Чудесная коробочка,я б тоже не отказалась!!!
Елена-Заря

#7 Джулия

Джулия
  • Пользователи
  • 57 сообщений

Отправлено 21 Февраль 2013 - 01:29

спасибо! коробочка было из-под рахат -лукума привезенного из Стамбула и быстро съеденного! я все думала, может оставить себе коробочку, на более какой важный случай... мялась долго, но когда туда все уложила - так мило смотрелась.. в общем оторвала от сердца)

#8 Сарочка

Сарочка
  • Пользователи
  • 1 144 сообщений
  • ГородМосква

Отправлено 21 Февраль 2013 - 02:48

Нет, я имела ввиду то, что в коробочки ШИкарно!

Всех с Новым годом!


#9 saffron

saffron
  • Пользователи
  • 551 сообщений
  • ГородUK

Отправлено 21 Февраль 2013 - 03:11

Джулия, очень хорошо получилось. Аккуратно, как фабричные.

#10 Guest__*

Guest__*
  • Гости

Отправлено 18 Август 2013 - 01:17

Выглядят очень аппетитно !




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных