Сообщений в теме: 15

[Сарочка]

Мороженое делается оочень быстро и легко!

Вот так выглядит мороженое в книге.


Состав
600гр сливок 33-35%
340гр итальянской меренги
2 стручка Таити

Итальянская меренга
123 гр. белка
42гр декстрозы (у меня сахар)
210гр сахара
57 воды

Глазурь
Шоколад 70% -150гр
Масло какао 75гр.

Из этого кол-ва у меня получилось 8 стаканчиков+4 шт. фигурных зверят на палочке для деток.

Делаем итальянскую меренгу
Делаем сироп вода+сахар+семена стручка Таити. Доводим до 121 градуса. Белки взбиваем до пены и выливаем туда готовый сироп. Взбиваем до остывания.

Взбиваем сливки до мягких пиков и добавляем остывшую меренгу, аккуратно перемешать лопаточкой. Выходит воздушная лёгкая масса.

Далее с помощью кондитерского мешка выдавливаем наше мороженое по формам. Замораживаем ночь, после вытаскиваем и глазируем.

Для этого шоколад +масло какао растопить. И полить наше мороженое тонким слоем. Просто держите за палочку мороженое и поливаете. Глазурь хорошо стекает и обволакиваем мороженое. Убрать в холодильник. Когда полностью застынет можно кушать.



Угощайтесь!

[Олешка]

Оля, спасибо большое! Действительно легко и быстро!

[Svetik_semizvetik]

Оль, стручок Таити - это я так понимаю ваниль какая-то
Хороший рецепт, простой на удивление

[DolceVita]

Оля, как тебе это мороженое? У меня теперь это самый любимый рецепт, потому что оно потрясающее - настоящее сливочное мягкое мороженое, никаких кристалликов льда , и вкус чудесный... И перемешивать ничего во время замораживания не надо! Очень всем его советую попробовать. Я пробовала добавлять к нему разное фруктовое пюре вместо ванили (как у меня в рецепте торта-мороженого), тоже отлично получается.
Такое мороженое в Италии называется Pinguino - Пингвин (потому что белое в тёмной шоколадной глазури - напоминает бело-чёрного пингвина). @}->--

[Сарочка]

Итальянское мороженое мне очень нравится тем,что кристалликов льда не бывает.... Масса всегда воздушная, нежная. Пингвин это вкусно, глазурь похрустывает,а внутри такое мягкое мороженое. Вот хочу ещё сделать мороженко с печеньком с двух сторон. Думаю тоже вкусно будет.

Светик, стручок Таити это ваниль, ага!

[Пламя]

Классное мороженое! Вот смотришь на него и хочется!!!

[Lisichk@]

Ольчик, спасибо за рецепт! Супер-мороженое и мороженица не нужна! УРА!!!

[saffron]

Оля, спасибо за рецепт. Как все просто, а результат впечатляет.

[mirok]

Оля, спасибо огромное за рецептик!!! Рецепт перекачивал в блокнот!
Оля, а масло какао чем заменить?

[Сарочка]

Ириш, а вот какао масло заменить я даже не знаю чем.....

Девочки спасибо!!! Приходите с мороженком!!! Делайте долго не затягивайте,а то скоро другое принесу!

[Ольчёна]

Олюшка спасибо дорогая, что поделилась!
очень все легко и просто!

[Олешка]

Ольга! Спасибо Огромнейшее за рецепт! Мороженное супер вкусное! Муж сказал от заводского не отличишь, сестра-что от магазинного очень сильно по вкусу отличается и даже попросила рецепт а такое очень редко с ней происходит ))) рекомендую всем!

[Сарочка]

Спасибо!!! Рада,что мороженко понравилось! Кушайте на здоровье!!

[Маруся]

Оля, спасибо большое за рецепт
Мороженное очень вкусное, нежное, сливочное и действительно не замерзает в ком в морозилке.

[Сарочка]

Машуль, какое клёвое мороженко у тебя получилось!!! Умничка!!! спасибо за красивое фото, заходи ещё!