Перейти к содержимому


Фотография

Свиные отбивные с Кальвадосом, Яблочным Сидром и яблоками


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 5

#1 saffron

saffron
  • Пользователи
  • 551 сообщений
  • ГородUK

Отправлено 24 Сентябрь 2012 - 11:59

Свиные отбивные с Кальвадосом, Яблочным Сидром и яблоками(Pork chops with Calvados, Cider and apples.)
Рецепт от Delia Smith
Понадобится:
90гр.сл.масла, 2 зеленых яблока, 1ст.л. сахара мелкого помола, 1ст.л. р/масла, 4 свиных отбивных, 1 луковица, 1 ч.л. сухого тимьяна, 6 ст.л. Калвадоса, 125 мл. Сидра, 250мл. сливок, соль, перец.
Способ:
Очистить и нарезать яблоки, обжарить их в 30гр.сл.масла, посыпав сахаром, до приятной коричнево-золотистой корочки, сложить в миску, закрыть фольгой и поставить в теплое место. Сковороду вытереть насухо бумажным полотенцем, растопить 30гр.сл.масла и 1 ст.л.р/масла, зажарить бока каждой отбивной по отдельности там, где сало, до румяной корочки. Удобнее всего зажаривать бока отбивных при помощи специальных щипцов. Все отбивные положить плашмя на сковороду и жарить по 5-6 мин. с каждой стороны. Огонь должен быть умеренным, не пересушите мясо. Отбивные сложить в миску, покрыть фольгой и поставить в теплое место. Сковороду снова насухо вытереть, растопить остатки масла и обжарить на нем мелкопорезанный лук, добавить тимьян, соль, перец, Кальвадос, Сидр, сок, который выделился в миске от отбивных, хорошо размешать, добавить сливки. Дать жидкости упариться наполовину. Когда соус будет готов, все красиво сервировать.
Я подавала с картоф.пюре
DSC01220_crop.jpg

#2 Guest__*

Guest__*
  • Гости

Отправлено 01 Октябрь 2012 - 02:48

Очень аппетитно получилось! Спасибо за рецепт.

#3 Ольчёна

Ольчёна
  • Пользователи
  • 747 сообщений
  • ГородВоронеж-Питер-Дальнереченск

Отправлено 02 Октябрь 2012 - 03:18

мда...ни Калвадоса, ни Сидра мне в наших краях не найти :-[

#4 Пламя

Пламя
  • Пользователи
  • 812 сообщений
  • ГородБелгород

Отправлено 02 Октябрь 2012 - 10:29

Кальвадос я сама как-то делала. А вот с сидром беда... А рецептик классный! *THUMBS UP*

#5 Marina32

Marina32
  • Пользователи
  • 3 сообщений

Отправлено 25 Октябрь 2012 - 12:47

Спасибо вам, замечательное блюдо получается. Только вот с Сидром и в правду беда, не найти его, но ведь и без него можно?) вот еще один хороший рецепт отбивных, приятного аппетита!

#6 Сарочка

Сарочка
  • Пользователи
  • 1 144 сообщений
  • ГородМосква

Отправлено 28 Август 2013 - 10:25

Ириш, спасибо большое за рецепт. Отбивные с кальвадосом очень вкусные получились! Схомячили за милую душу!

Всех с Новым годом!





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных